Dubový šalát je odroda s tmavým zakončením listov. Názov má odvodený od dubu, nakoľko ich listy majú podobný tvar. Jemne vlnité listy sú výborné chuťou a zaujímavo dotvoria váš šalát, obložený chlieb, alebo hlavný chod. Obsahuje vitamín B1, B2, B6, C, E, K a A. Z minerálnych látok najmä železo a vápnik, ale tiež sodík, zinok, fosfor, horčík a draslík.